طريقة عمل اللازانيا بالسوسيس
الإثنين 28 يونيو - 23:35
اللازانيا بالسوسيس
on>اللازانيا أكلة لذيذة وبإضافة السوسيس تصبح ألذ وأشهى .. سهلة التحضير وطيبة المذاق.. وصحة وعافية .
350 كجم سجق- سوسيس
2/1 كجم باذنجان رومي
4 حبات طماطم
4 كوب لبن
1 جبنة موتزاريلا بندا , مبشورة
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة كريستال
2 ملعقة كبيرة زبد
3 ملعقة كبيرة دقيق
4/1 كوب جبنة بارميزان بندا
ملح وفلفل
فلفل أبيض
طريقة الطهى
1. تحضير اللزانيا
o يملأ 4/3 إناء كبير بالماء
ويضاف نقطتين زيت ورشة ملح و يترك ليغلي. تنزل 3-4 رقائق من اللازانيا في
الإناء حتى تطرى قليلا (2-3 دقائق).
o ترفع الرقائق بملعقة مسطحة ذات ثقوب و توضع فوق فوطة أو قماشة جافة. تكرر نفس العملية مع باقي الرقائق.
2. عمل الباشاميل
o تذاب الزبد في إناء متوسط على نار متوسطة. يضاف الدقيق ويقلب استمرار لمدة دقيقة.
o يضاف اللبن والجبن البارميزان و يخفق باستمرار حتى يصبح المزيج أملس ثم يضاف الملح والفلفل الابيض ويترك ليغلي(3-4 دقائق).
3. تحضير الحشو
o يقشر الباذنجان ثم يقطع بالعرض إلى شرائح سمك 1سم. يترك في ماء و ملح لمدة 30 دقيقة.
o يسخن الفرن إلى درجة
180-190 مئوية. يدهن صاج للفرن بالزيت و يرص عليه الباذنجان ثم يدهن
الباذنجان بمزيد من الزيت و يترك بالفرن لمدة 20 - 25 دقيقة. بعد 10 دقائق
يقلب الباذنجان ليحمر الجانب الآخر.
o يسخن الزيت في طاسة على نار متوسطة. يضاف السوسيس و يحمر على جميع الجهات ثم يصفى على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد. يقطع شرائح.
4. عمل اللازانيا
o تدهن صينية أو إناء زجاجي للفرن (32×23) بالزبد. يغطى قاع الصينية بطبقة من رقائق الازانيا.
o ترص ½ كمية الباذنجان فوق رقائق اللازانيا ثم ½ كمية السوسيس. تضاف ¼ كمية البشاميل ثم تغطى بطبقة أخرى من رقائق اللازانيا.
o ترص ½ كمية شرائح الموتزاريلا فوق اللازانيا ثم ½ كمية شرائح الطماطم. تغطى بطبقة أخرى من رقائق اللازانيا.
o يتم عمل طبقتين أخرتين من
المكونات المتبقية مثل الطبقتين السابقتين و يوضع فوقهم طبقة أخيرة من
رقائق اللازانيا. تسكب الكمية المتبقية من البشاميل فوق اللازانيا و تنثر
جبن الموتزاريللا المبشورة على السطح.
o يسخن الفرن إلي درجة 190 -
200 مئوية و توضع صينية اللازانيا لمدة 40 - 50 دقيقة حتى يذوب الجبن
ويصبح سطح الصينية ذهبى اللون. يقدم فورا فى نفس الصينية
- HAMO
عدد المساهمات : 333
عدد النقاط : 526
العمر : 31
البلد : ALX
العمل/الترفيه : جامعة الازهر
المزاج : يسخر من الجروح كل من لا يعرف الألم
رد: طريقة عمل اللازانيا بالسوسيس
الأربعاء 30 يونيو - 8:22
امممممممم مشكور سنو على الطريقة
- SHOSHOMOON
عدد المساهمات : 12
عدد النقاط : 20
العمر : 26
البلد : WWW.FACEBOOK.COM
العمل/الترفيه : رسم
المزاج : عال
رد: طريقة عمل اللازانيا بالسوسيس
الإثنين 19 يوليو - 20:11
جميلة جدا جدا جدا جدا
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى