الدجاج المشوي بالمشروم و تتبيله الزبادي

قائمة المكونات :



3 كجم دجاجة كاملة
2 كوب كوب زبادي كامل الدسم
½ ملعقة صغيرة ملح خشن
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون حديثا
1 كجم مشروم طازج, منظف و مقطع قطع كبيرة



طريقة العمل :

نبدأ التتبيل اليوم السابق بتنظيف و تجفيف الدجاجة جيدا. يغطي الدجاج جيدا بالزبادي من الداخل و الخارج و تحت الجلد أيضا. توضع الدجاجة علي طبق كبير و تغطي بالشفاف البلاستيك و تترك بالثلاجة لثاني يوم.






يُسخن الفرن لدرجة 225 مئوية. يوزع الملح والفلفل من داخل و خارج الدجاجة جيدا. تـقلب الدجاجة حيث يكون الصدر لأسفل علي لوح التقطيع و باستخدام مقص المطبخ تزال عظمة الظهر طوليا. تغرز أسياخ الشوي بالدجاجة. ثم توضع الدجاجة, الصدر لأعلي علي رف شوي في صينية الفرن. يوزع المشروم في الصينية تحت الدجاجة.






تترك بالفرن لمدة تتراوح ما بين 15 إلي 20 دقيقة. ثم تخفض حرارة الفرن إلي 190 م و نكمل الطهي لمدة ساعة أخري . عند اكتمال النضج تغطي الدجاجة بورقة فويل كبيرة حتى تستقر العصارة الساخنة. حمض اللاكتوز الموجود بالزبادي يعطي الدجاجة لونا ذهبيا داكنا شهيا.


.

الاكله شهيه الصورة لوحدها جعلتنى أجوع

مرسي لكي نرمو