الاميرات
اهلا وسهلا بك فى منتدى الاميرات اذا لم تكن مسجل فيسعدنا دخولك معنا التسجيل



منتدى شامل عام مجانى
 
الرئيسيةاليوميةس .و .جبحـثالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 طريقة عمل ورق العنب بالصور والخطوات

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
snow white
المـديـر العـــام
المـديـر العـــام


الجوزاء
الحصان
عدد المساهمات : 4862
عدد النقاط : 9302
العمر : 26
البلد : اسكندرية
العمل/الترفيه : جامعى
المزاج : هادىء

مُساهمةموضوع: طريقة عمل ورق العنب بالصور والخطوات   السبت 25 سبتمبر - 23:10




اليلنجي كلمة تركية تعني الكذاب.. لأن ورق العنب بالزيت لا يحوي اللحم و لذلك هو ورق عنب كذاب

سأفصل لكم الطريقة السورية في ورق العنب.. قد تختلف الطريقة من عائلة لأخرى.. بعض العائلات تقوم بإضافة دبس الرمان مثلاً لورق العنب.. بينما نحن نتلافاه حتى لا يسود اليلنجي..

و هذه طريقتي و طريقة أمي و طريقة جدتي من قبلنا في طبخ اليلنجي الشامي



أولاً نختار ورق عنب جيد





نقوم بغلي بعض الماء و وضع ورق العنب فيه لمدة عشر دقائق تقريباً حتى يصبح ورق العنب طرياً

ثم نقوم بتجهيز الحشوة

أولاً نغسل كأس من الأرز المصري ثم ننقعه في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل
نصفيه و نضيف إليه:
ضمة بقدونس مفرومة فرماً ناعماً
بندورة كبيرة مفرومة ناعم
بصلة كبيرة مفرومة ناعم
حوالي ملعقتين شاي ملح
ملعقة شاي فلفل أحمر ( و من يحب الأكل حار من الممكن إضافة ملعقة أخرى) و هو السر في الطعم المميز
عصير أربع ليمونات
رشة نعنع يابس
رشة قرفة مطحونة
حوالي 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة شاي كمون
ملعقة شاي فلفل أسود
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم مذوبة في كأس شاي من مرقة الدجاج


نخلط المكونات كلها جيداً






الآن نجهز الطاولة لنلف ورق العنب

نحضر مصفاة لنقوم بوضع القليل من الحشوة بها




و نبدأ في اللف

أولاً نفرد ورقة العنب ثم نقص العرق الصغير منها و نضع في وسطها القليل من الحشوة و نقوم بلفها لفاً متوسطاً.. بمعنى ألا تكون مشدودة كثيراً حتى لا ينفش الأرز بعد السلق و يخرج من الجوانب.. و لا أن تكون مرتخية و "تفرط" على السلق

و هاهي طريقة الحشو بالتفصيل






















منقووووول

_________________

[/center]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://elamerat.yoo7.com
الوحيد
مشرف قسم الترفيه
مشرف قسم الترفيه


الجدي
التِنِّين
عدد المساهمات : 1144
عدد النقاط : 1603
العمر : 28
البلد : google
العمل/الترفيه : فاضي
المزاج : متواضع

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل ورق العنب بالصور والخطوات   الأحد 26 سبتمبر - 9:35

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ام مروان



الحمل
الثور
عدد المساهمات : 29
عدد النقاط : 39
العمر : 43
البلد : www.elamerat.yoo7.com
العمل/الترفيه : الطبخ
المزاج : Happy

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل ورق العنب بالصور والخطوات   الإثنين 17 يناير - 23:50

الخلطه شكلها يجنن واللف كمان تسلم ايديكى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
snow white
المـديـر العـــام
المـديـر العـــام


الجوزاء
الحصان
عدد المساهمات : 4862
عدد النقاط : 9302
العمر : 26
البلد : اسكندرية
العمل/الترفيه : جامعى
المزاج : هادىء

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل ورق العنب بالصور والخطوات   الثلاثاء 18 يناير - 9:45

تسلمى ام مروان
شكرا لمروركم الجميل


_________________

[/center]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://elamerat.yoo7.com
 
طريقة عمل ورق العنب بالصور والخطوات
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
الاميرات :: ركن المطبخ :: اكلات شهية-
انتقل الى: