الاميرات
اهلا وسهلا بك فى منتدى الاميرات اذا لم تكن مسجل فيسعدنا دخولك معنا التسجيل


انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

الاميرات
اهلا وسهلا بك فى منتدى الاميرات اذا لم تكن مسجل فيسعدنا دخولك معنا التسجيل

الاميرات
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

اذهب الى الأسفل
Barby
Barby
عدد المساهمات : 667
عدد النقاط : 1111

مقلوبة الباذنجان و الأرز Empty مقلوبة الباذنجان و الأرز

الخميس 6 أغسطس - 11:46
مقلوبة الباذنجان و الأرز 377339018
قائمة المكونات :
2 بصل مفروم
زيت نباتي
½ كجم لحم غنم أو بقري، مكعبات
1 ملعقة صغيرة من كل من القرفة و الكبابة الصيني
1 كجم باذنجان، مقطع لشرائح سمكها 1 سم
2 كوب أرز بسماتي
صنوبر محمص-للتقديم
يقدم مع الزبادي



طريقة العمل :





بدلا من قلي الباذنجان في زيت غزير، ترص الشرائح علي صينية فرن كبيرة و يدهن جيدا بالزيت من الجهتين و يتبل قليلا و يشوي تحت مشواة فرن حارة حتي ينضج و يتلون جيدا.






في مقلاة واسعة يحمر اللحم جيدا في قليل من الزيت و يضاف البصل حتي يطري ثم البهار و التتبيل ثم يغطي بالماء ويطهي لمدة ساعة او حتي ينضج اللحم.






يفرغ الإناء من اللحم و المرق، ثم نبدأ برص طبقة من الباذنجان في القاعدة و فوقها اللحم ثم يضاف طبقة اخري من الباذنجان ثم نصف كمية الأرز و بعض التتبيل ثم طبقة من الباذنجان و باقي الأرز و بعض التتبيل و ببطء شديد حتي لا نتلف الطبقات يضاف كمية كافية من مرق اللحم و الماء ليصل لمستوي اعلي من الأرز قليلا. يراعي عدم التقليب و يغطي الإناء و يرفع للغليان ثم تهدأ الحرارة لتغلي بهدوء لمدة 20 دقيقة او حتي ينضج الأرز. يضاف المزيد من الماء عند الضرورة ثم يترك ليرتاح 20 دقيقة قبل التقديم.






عند التقديم: يمرر سكين حول الجوانب ثم يوضع طبق تقديم كبير ويقلب الإناء بسرعة و بحرص و تجمل بمكسرات محمصة.
snow white
snow white
المـديـر العـــام
المـديـر العـــام
الجوزاء
الحصان
عدد المساهمات : 4862
عدد النقاط : 9302
العمر : 33
البلد : اسكندرية
العمل/الترفيه : جامعى
المزاج : هادىء
https://elamerat.yoo7.com

مقلوبة الباذنجان و الأرز Empty رد: مقلوبة الباذنجان و الأرز

الخميس 6 أغسطس - 17:43
ايه الجمال ده بصراحة جعت........... توتى
الرجوع الى أعلى الصفحة
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى